На днях сынишка сказал, что хочет кокос. Но я такой экзотики на прилавке нашего ближайшего магазина не нашла. Поэтому решила порадовать ребенка вкусным сладким печеньем в кокосовой стружке. И чтобы придать блюду немного пикантной нотки – добавила в тесто имбирь, который так полезен для укрепления детского иммунитета.
Ингредиенты:
 Пачка масла комнатной температуры (200г)Сахар - 100г Яйцо- 1шт. Мука- 300г Кокосовая стружка - 100г (50г для теста, 50 г для панировки) Разрыхлитель для теста– 10г Имбирь - 0,5 ч.л. Ванилин на кончике ножа |
Способ приготовления:
 Измельчаю сахар до состояния сахарной пудры. |
 Добавляю к сахарной пудре, ванилин на кончике ножа. |
 В контейнер блендера нарезаю масло комнатной температуры и добавляю сахарную пудру с ванилином. Взбиваю. |
 Добавляю яйцо и снова взбиваю. |
 К муке добавляю разрыхлитель, имбирь и половину кокосовой стружки. |
 Замешиваю тесто. |
 Заматываю тесто в пищевую пленку и кладу в холодильник на 1 час. |
 Разогреваю духовку до 180 градусов. И начинаю формировать печенье ( примерно 1 см в толщину и 5 см в длину) , затем обваливаю его в кокосовой стружке. |
 Выкладываю на силиконовый коврик и отправляю в духовку на 10 - 15 минут. |
 Вот что из этого вышло. |
